Cilantro molido 610gr

CORIANDRUM SATIVUM, también llamado coriandro, culantro, perejil árabe o perejil chino. Es el resultado de moler las semillas del cilantro, las cuales despiden un aroma cítrico. Se usan para condimentar y es indispensable en la cocina India, en preparaciones como el curry. Es un ingrediente básico de algunas cervezas belgas, salchichas alemanas y pan de centeno en Rusia. En Oriente Medio se utiliza para aromatizar el café o elaborar cus-cus.
Es una especia con un uso muy extendido en numerosos países tanto para aderezar carnes, guisos, salsas agridulces como para aromatizar licores como la ginebra. También es muy apreciada en la repostería escandinava.

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Descripción

La semilla de cilantro, o culantro, es una especia con un uso bastante común en numerosos países. Se usa en las conservas, en guisos de pollo o cerdo, se incorpora en salsas agridulces, como el chutney, y las encontramos también en el garam masala (mezcla india de especias), en licores como el Mulled wine (vino condimentado con especias) o el chartreuse licor cartujo de Francia). Son muy apreciadas en la repostería escandinava y aportan el aroma a varias ginebras.

Las semillas secas tienen un aroma similar al limón a la salvia. Las semillas fritas recuerdan al aroma de la naranja quemada. Es originario del sur de Europa y del oeste de Asia. Su cultivo se ha extendido por todo el mundo, sobre todo por Asia.

 

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