Mermelada de mirtilo o arándano

El mirtilo es una baya silvestre muy apreciada por su sabor ácido pero también por sus propiedades nutrientes. Fruta muy rica en vitamina C y antioxidantes, que le otorgan este color azulado tan característico.

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Descripción

En la medicina tradicional o herbolaria se han utilizado desde tiempos remotos los frutos y las hojas del arbusto del mirtilo, pequeño arbusto de hoja caduca, dentada, alterna y oval, de color verde claro-amarillento y roja en otoño, con ramas leñosas y oscuras. Flores de color blanco rosado por dentro y verdosas por fuera, aisladas en la axila de las hojas y dispuestas en racimos colgantes, cuyo fruto es una baya de color rojo, después azul oscuro de agradable sabor agridulce.

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