Ñoras, 12 cajitas

Ñora (Capsicum annuum). También llamada: pimentón, paprika, pimiento de bola o pimiento choricero. La ñora se obtiene tras un proceso de secado al sol en grandes superficies o dunas. Su nombre podría derivar del municipio murciano de La Ñora, aunque otras opiniones lo centran en alusión a “la noria”.  La ñora murciana, de sabor dulce y algo picante, desprende un aroma fuerte y penetrante.

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Descripción

Actualmente se utliza mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía. Como acompañamiento de fritos o como condimento son exquisitas. En el norte de Alicante se hace un rico plato a base de ñora: la pericana.

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