Descripción
Actualmente se utliza mucho en la cocina. Su poderoso y singular sabor, así como su coloración en arroces, guisos y salsas están otorgándole un lugar privilegiado en la gastronomía. Como acompañamiento de fritos o como condimento son exquisitas. En el norte de Alicante se hace un rico plato a base de ñora: la pericana.
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