Pimentón dulce 38gr

Es un condimento (no es una especia) muy utilizado en la gastronomía española que se obtiene al secar y moler diferentes tipos de pimientos rojos. Linneo (en su Sistema naturae) denominó genéricamente a la familia, originaria de México, Panamá y Brasil, como Capsicum. Dentro de esta rama podemos encontrar las Capsicum anum y lasCapsicum minimun.

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Descripción

El sabor picante que caracteriza este condimento viene de la muela de sus semillas. No obstante, el pimentón propiamente dicho se obtiene del secado y molido de especies deCapsicum que no pican. El español, a diferencia de otros pimentones dulces, como la paprika (típica de Hungría), tiene un toque especial. Se debe al ahumado con madera de roble al que se somete los pimientos durante su proceso de secado.

De entre las propiedades del pimentón dulce, destaca sus beneficios anti-oxidantes derivados de una sustancia denominada licopeno, presente también en el tomate, que tiene un efecto anti-radical libre. Esta conclusión se respalda por los resultados de diferentes investigaciones financiadas por el gobierno autonómico de Extremadura.

Además de esto, aporta vitamina A o b-caroteno y, en menor proporción, vitamina B o riboflavina, así como hierro. La capsaicina es el componente con más propiedades medicinales del pimiento, ya que estimula la circulación y facilita la digestión. Está también demostrado que los pimientos contribuyen a bajar el colesterol y los triglicéridos. Aplicado de forma tópica puede aliviar dolores de reuma.

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